Пять рождественских гастрономических впечатлений в Испании

Вы уже пробовали «тапас» в Испании? Видели ли вы барные стойки, на которых представлено множество небольших закусок? В Испании традиционно самые важные рождественские обеды или ужины начинаются с закусок, богатый ассортимент которых также представлен во множестве баров. Иберийский хамон, разнообразные и очень вкусные сыры, морепродукты, консервированные деликатесы, вкуснейшие закуски, которые принято готовить именно на Рождество... Вам будет трудно поверить в то, что это всего лишь начало основной трапезы.   Далее последуют первые блюда. Как правило, это густые супы, рагу или бульоны. Андалузское рагу «пучеро», каталонское блюдо «эскуделья», чесночный суп (к примеру, его подают в Кастилии—Ла-Манче), суп-крем с миндалем на Балеарских островах, а также суп с форелью (типичный для Кастилии-и-Леона) — все это наиболее популярные блюда. Среди наиболее типичных вторых блюд можно выделить запеченное мясо. Прежде всего это барашек, молочный поросенок или ягненок «тернаско». При этом предпочтительнее, если мясо будет приготовлено на решетке в дровяной печи. Также к рождественскому столу часто подают рыбные блюда. Наибольшим спросом пользуются, к примеру, запеченные красноперый пагель или сибас.

Мы уже предупредили вас о том, что стол будет более чем обильным, не так ли? И это вряд ли можно считать преувеличением. По завершении обеда или ужина на столе появится множество типичных рождественских сладостей, которые будут сопровождать традиционное «сладкое» застолье. Рождество в Испании имеет вкус сладких десертов. Возможно, это происходит потому, что послеобеденные беседы должны быть длинными и приятными, а может, потому что Рождество — это особый праздник для детей. Сладкоежек здесь ждет полное раздолье. При этом в каждом регионе Испании есть свои типичные сладости. Вот наш совет: посвятите послеобеденное время тому, чтобы попробовать все разнообразие сладкого стола. Ведь это и традиционный «туррон» во всех его вариациях, печенье «польворон», марципан, печенье «мандекадос» и, конечно же, знаменитый пирог «роскон-де-рейес». «Роскон» можно купить в кондитерских и ресторанах в течение праздничных дней. Но по традиции его подают в ходе ужина 5 января (в этот день в городах Испании проходит Шествие волхвов) или в обед 6 января, в день, когда дети получили подарки от волхвов.В этом пироге всегда есть забавный сюрприз. Тот, кому попадется заветная маленькая фигурка, считается настоящим счастливчиком.