Черный трюфель из Сории
Провинция Сория в Кастилии-и-Леоне знаменита тем, что здесь выращивают черный или зимний трюфель — ценный продукт высокой кухни. Обычно его собирают в период с декабря по март, и в эти даты у вас будет много возможностей попробовать трюфель и узнать больше о нем. Ежегодно в различных городах проводятся ярмарки свежих трюфелей, а также известные гастрономические мероприятия, такие как «Сория и трюфель» или «Золотой маршрут трюфелей». В эти дни многие рестораны провинции готовят специальные меню с трюфелем в качестве основной приправы.Одна из любопытных особенностей трюфелей — это их полностью естественный сбор, который называется «охотой за трюфелями». Трюфель — это гриб, который растет под землей рядом с каменными дубами, и для его поиска используются специально обученные собаки. Они находят трюфели с помощью обоняния. После этого они останавливаются и начинают рыть землю, показывая хозяину, где находится трюфель. В период с января по март организуются экскурсии, во время которых можно принять участие в охоте за трюфелями. Доступные туристические пакеты представлены на веб-сайте туризма Сории.
