«Алетрия» с ребрышками

Ингредиенты

Ингредиенты на 4 порции: 250 г толстой вермишели «алетрия», 400 г ребрышек, 1 ½ зрелых томатов, ½ л бульона из мяса птицы (или один кубик куриного бульона), 50 г тертого сыра (любой марки), 1 столовая ложка сливочного масла, 1 небольшой стакан оливкового масла, 1 луковица, соль и щепотка сахара.

Приготовление

Сварить вермишель в кастрюле с большим количеством воды, добавив в нее немного оливкового масла, в течение 15 минут. После этого слить воду, не промывая вермишель. Добавить в глиняный сотейник небольшой стакан растительного масла, а когда оно нагреется, добавить ребрышки и измельченный лук. Очистить томаты от кожуры и измельчить их. Когда содержимое сотейника приобретет золотистый цвет, добавить в него томаты и щепотку сахара. Готовить на медленном огне в течение 15 минут. По истечении этого времени добавить куриный бульон, а через 3 минуты добавить вареную вермишель. Отдельно смешать сливочное масло и сыр. Добавить эту смесь в сотейник, перемешать и оставить кипеть еще 3 минуты.

Презентация

Сняв с огня, сразу же подать на стол, пока блюдо не остыло.