Густой суп «потахе-де-беррос» с кресс-салатом

Канарские острова

Ингредиенты

Ингредиенты на 4 порции: 500 г кресс-салата, 1 кг нарезанного картофеля, 250 г белой фасоли, 250 г соленой свинины, 1 мелко нарезанный помидор, 1 мелко нарезанная луковица, 3 зубчика чеснока, 1 зеленый перец, несколько нитей шафрана, 50 мл масла, 1 л воды и соль.
Приготовление

Накануне замочите в воде фасоль и соленую свинину, все в отдельных емкостях. Поместите фасоль в кастрюлю с водой и поставьте на огонь. Когда вода закипит, влейте полстакана воды, чтобы вода перестала кипеть. Снова доведите до кипения и добавьте вымытый и мелко нарезанный кресс-салат и мясо. Когда фасоль будет наполовину готова, добавьте нарезанные картофель, лук и перец, раздавленный чеснок, ните шафрана и масло. Продолжайте готовить, пока все ингредиенты полностью не сварятся.