Тушеная рыба в стиле кочо

Ингредиенты

Ингредиенты: 1 кг групера, серебристого горбыля или коронады, 2 острых или сладких перца (по желанию), 2 помидора, 6 зубчиков чеснока, 1 веточка кинзы, 1/2 стакана масла, соль и паприка.

Приготовление

Тщательно почистите рыбу, сняв кожу, и нарежьте толстыми кусками. Приправьте солью и паприкой. Мелко нарежьте чеснок и кинзу и посыпьте сверху. В кастрюлю поместите оливковое масло, нарезанный кусочками перец, а также помидоры, очищенные от кожуры и нарезанные. Затем добавьте рыбу, приправленную остальными ингредиентами, и залейте водой так, чтобы она едва покрывала рыбу. Варите на медленном огне, пока вся вода не выпарится.