Перцы «пикильо», фаршированные мясом

Ла-Риоха

Ингредиенты

Ингредиенты на 6 порций: 12 перцев «пикильо», 200 г свиного фарша, 200 г говяжьего фарша, 1 ложка сладкой паприки, 150 г соуса бешамель, 1 большая луковица, яйца, масло растительного происхождения и соль.
Приготовление

Порежьте лук очень мелко и потушите с небольшим количеством масла. Прежде, чем лук приобретет золотистый цвет, добавьте говяжий фарш, затем свиной фарш и одну ложку сладкой паприки. Готовьте 10 минут на медленном огне. После этого добавьте бешамель и хорошо перемешайте. Посолите по необходимости и дайте остынуть. Наполните перцы полученной смесью и поместите в холодильник. Так их впоследствии будет проще жарить. Когда перцы остынут, обваляйте их в муке и обмакните в яйцо. После этого готовьте их на среднем огне с небольшим количество масла. Обжарьте перцы до золотистого оттенка.
Презентация

Перцы можно подавать сами по себе или с подливой, приготовленной из мясного бульона и томатного соуса в равных пропорциях.