«Панельетс»

Ингредиенты

Ингредиенты на 4 порции: 300 г молотого миндаля, 500 г сахара, 200 г батата, 2 яйца, 200 г кедровых орехов, 125 мл воды и 1 столовая ложка тертой лимонной цедры

Приготовление

Отварите батат в воде, слейте воду и сделайте пюре. Приготовьте густой сироп из воды и сахара. Постепенно добавьте поверх молотого миндаля яичные желтки и пюре батата. Хорошо перемешайте все ингредиенты до образования пасты с нежной консистенцией. Сформируйте из получившегося теста небольшие шарики диаметром 3-4 сантиметра и слегка приплюсните их по основанию. Обваляйте шарики во взбитых яичных белках и обваляйте в кедровых орехах. Выложите шарики на слегка смазанный жиром противень и выпекайте в течение 15-20 минут. Оставьте остывать перед подачей на стол.