![Осьминог «а-фейра» Осьминог «а-фейра»](/export/sites/segtur/.content/imagenes/cabeceras-grandes/recetas/pulpo-a-feira-shutterstock_138144395.jpg_604889389.jpg)
Осьминог «а-фейра»
![](/export/sites/segtur/.content/mapas/mapa-cabecera/galicia_mapa-mini-cabecera.png)
Галисия
-
Ингредиенты
Ингредиенты на 4 порции: 1 осьминог весом около 2 кг, 1 луковица, 200 мл оливкового масла, 2 л воды, 1 ложка сладкой паприки, 1 ложка острой паприки, крупная соль.
-
Приготовление
Очистите осьминога, удалите чернильный мешок, выступающую часть между щупальцами и опорожните голову. Отбейте молотком и промойте тушку в большом количестве воды. Опустите осьминога в высокую кастрюлю с кипящей водой и луковицей. Выньте и снова опустите. Проделайте это в течение трех раз, чтобы ошпарить тушку. Положите осьминога снова в кипящую воду и продолжайте варить его до готовности. Время готовки зависит от качественных характеристик осьминога. Осторожно выньте тушку из воды с помощью кулинарной вилки, чтобы сохранить кожицу. Слейте воду и разрежьте осьминога ножницами на кусочки длиной 2-3 см. Кусочки осьминога выложите на порционные деревянные тарелки. Посолите, посыпьте двумя видами паприки и сбрызните оливковым маслом.
Категория: Первое блюдо
Время приготовления: 30-60 минут
Цена: Низкая степень сложности
Сезон: Круглый год
Узнайте подробнее о: Кухня ГалисииДругие рецепты, которые могут заинтересовать вас
Идеи, которые вдохновят вас