Курица «аль-чилиндрон»

Арагон

Ингредиенты

Ингредиенты на 4 порции: 1 крупный цыпленок, 200 г хамона из Теруэля, 1 кг зрелых чищенных томатов, 1 крупная луковица, 2 больших или 4 маленьких сладких зеленых перца, 2 зубчика чеснока, 200 мл оливкового масла, 1 стакан белого вина или немного сухого хереса, перец и соль.
Приготовление

Порежьте курицу на кусочки, снимите кожу, чтобы блюдо не было слишком жирным, и потушите на сковороде вместе с мелко нарезанным хамоном. Мелко нарежьте лук и чеснок, нарежьте ломтиками томат и перец, удалите семена и хвостики. Потушите овощи на отдельной сковороде. Помешивайте лопаткой в течение пяти минут. Затем добавьте смесь в сковороду, где тушилась курица с хамоном. Поставьте на медленный огонь и помешивайте время от времени, чтобы ингредиенты не подгорели. Готовьте в течение примерно получаса в зависимости от размеров кусочков курицы. Через 20 минут влейте вино.
Презентация

Подавайте в той же емкости, если она глиняная, или в блюде. В обоих случаях блюдо следует подавать с жареным картофелем, нарезанным кубиками, или с рисом в отдельной тарелке.