Каталонский крем
Каталония
Каталония
-
Ингредиенты
Ингредиенты на 4 порции: 1 л молока, 8 желтков, 200 г сахара, 45 г крахмала, 10 г сахара для карамелизации, тертая кожура половины лимона.
-
Приготовление
Отделите белки от желтков. Поместите желтки в кастрюлю. Натрите на терке лимонную кожуру. Измельчите все в блендере, добавьте щепотку соли и литр молока. Поставьте на медленный огонь, не переставая помешивать деревянной лопаткой.
-
Презентация
Когда смесь загустеет, разлейте ее по глиняным емкостям, посыпьте сахарной пудрой. Воспользуйтесь металлическим приспособлением для карамелизации, чтобы получить карамельную корочку на поверхности.
Категория: Десерт
Узнайте подробнее о: Кухня КаталонииDebe activar Javascript para poder utilizar este servicio
Чем заняться
Другие рецепты, которые могут заинтересовать вас