Фасоль с куропатками

Ингредиенты

Ингредиенты: ½ кг фасоли, 1 луковица шалот, 1 зеленый перец, 2 перца «пикильо», 1 очень зрелый помидор, 1 зубчик чеснока, 4 куропатки, масло и соль.

Приготовление

Мелко порежьте овощи. Поместите помидоры в кипяток на пару минут и снимите с них кожицу. Поставьте фасоль вариться в кастрюле с холодной водой. Слегка обжарьте куропаток на сковороде с небольшим количеством масла, затем извлеките их из сковороды. В том же самом масле потушите овощи на медленном огне. Следите за тем, чтобы они не поджарились. Когда овощи станут мягкими, добавьте измельченный чеснок и очищенный помидор, нарезанный кусочками и желательно без семян. Снимите сковороду с огня. Примерно через 1 час, когда фасоль будет почти готова, добавьте овощи и куропаток. Продолжайте варить, пока фасоль не станет мягкой. Возьмите одну ложку фасоли и измельчите ее в блендере, после чего вылейте смесь в бульон, чтобы сделать его более густым. Доведите до кипения, выключите плиту и оставьте на некоторое время.