Фасоль «боличес» из Эмбуна

Ингредиенты

Ингредиенты: «боличес» (разновидность фасоли круглой формы), свиное ухо, свиной хвост, лук, несколько зубчиков чеснока, лавровый лист, петрушка, 1 столовая ложка оливкового масла, соль и яйцо вкрутую.

Приготовление

Замочить фасоль накануне вечером. Вымыть, дать стечь, залить водой и поставить варить вместе со свиным ухом, куском свиного хвоста, половиной луковицы, несколькими зубчиками чеснока, лавровым листом, веточкой петрушки и чайной ложкой оливкового масла. Когда все сварится, добавить соль и размятый желток яйца, сваренного вкрутую.