Rapaduras

Ingredientes

Ingredientes: 1l de melado de cana, 500g de açúcar, 250g de amêndoas, 1 limão verde ralado, erva-doce, canela moída e gofio (espécie de farinha torrada).

Preparação

Em um caldeiro colocar em fogo baixo o mel, o açúcar, a canela, o limão ralado e a erva-doce. Mexer sem parar até que ferva. Depois afastar, batendo sempre para que não se formem grumos. Quando estiver solidificado, acrescentar as amêndoas descascadas, torradas e moídas, e o gofio, até formar uma massa espessa. Mexer a massa e colocá-la em moldes de alumínio na forma de funil, untados com manteiga. Quando tiver esfriado, retirar dos moldes.