Pescada em molho verde

Ingredientes

Ingredientes para 4 pessoas: 4 lombos de pescada de 200 g, 4 dentes de alho, azeite de oliva, 16 amêijoas, 1 lata de aspargos, salsa picada e farinha.

Preparação

Picar finamente o alho e adicioná-lo a uma caçarola de barro com óleo. Enquanto isso, cobrir levemente os lombos de pescada com farinha e, quando o óleo estiver quente, adicioná-los à caçarola junto com as amêijoas. Cobrir a caçarola por alguns momentos e acrescentar os espargos e seu caldo de carne. Tampar a frigideira novamente por mais alguns minutos. Adicionar a salsa e mexer a frigideira suavemente, mas continuamente por 3 ou 4 minutos. Em seguida, substituir a tampa e retirar o guisado do calor para descansar por alguns minutos antes de servir.