Entrecôte ao queijo cabrales

Ingredientes

Ingredientes para 4 pessoas: 4 entrecôtes de vitela de 200 g cada um, 125 g de queijo de cabrales, 100 g de manteiga, 1 dl de creme de leite, azeite de oliva e brandy.

Preparação

Misturar e derreter a manteiga com o Cabrales, colocar o brandy e flambar. Acrescentar o creme de leite e reduzir o molho até que engrosse. Fritar cada entrecôte por ambos os lados em azeite de oliva, deixando-os rosa por dentro

Apresentação

Servir os entrecôtes sobre um prato raso, banhados com o molho e acompanhados de batatas fritas.