Crias de enguia à moda bilbaína
País Basco
País Basco
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Ingredientes
Ingredientes para 4 pessoas: 400 g de crias de enguia (“angulas”), 5 dentes de alho, 1 malagueta e azeite de oliva.
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Preparação
Em uma panela de barro, coloque um pouco de azeite e, quando estiver quente, acrescente o alho, cortado na forma de lâminas. Refogue-o e, quando começarem a pegar cor, agregue as crias de enguia e a malagueta cortada em rodelas. Mexa com um garfo de madeira e deixe cozinhar durante um minuto.
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Apresentação
As crias de enguia devem ser servidas em panelinhas de barro pré-aquecidas.
Categoria: Primeiro prato
Tempo de cocção: 5 minutos
Preço: Alto
Temporada: Otoño-Invierno
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O que fazer
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