Borragem no forno

Comunidade Foral da Navarra

Ingredientes

Ingredientes: 1 maço de borragem grande e macia, 3 colheradas de azeite, 2 dentes de alho, 1 ovo, 1 colherada de farinha de pão e sal.
Preparação

Cortar em pedaços pequenos as folhas e os talos da borragem, bem limpa. Ferver em água com sal. Escorrer quando estiver perfeitamente cozida. Por outro lado, fritar o alho no azeite, até que fique dourado. No mesmo azeite, refogar rapidamente a borragem. Depois temperar a gosto, e misturar com um ovo um pouco batido. Polvilhar com farinha de pão e deixar no forno até que esteja dourado.