Besugo no forno madrilenho

Ingredientes

Ingredientes para 4 pessoas: 1,5 kg de besugo, 1 tomate, 1 limão, 4 dentes de alho, 100 ml de azeite de oliva virgem, 4 colheradas de farinha de pão, ¼ de folha de louro, salsinha, pimenta malagueta e sal.

Preparação

Na peixaria, peça que retirem as escamas do besugo e o abram, esvaziem e tirem a espinha central sem cortar a cabeça. Refogue ligeiramente o alho picado com um pouquinho de malagueta na panela onde você vai fazer o besugo. Esfregue o peixe com a polpa de tomate e borrife com o azeite e o suco de limão. Acrescente o alho, sal, o louro, a salsinha picada e a farinha de pão. Leve ao forno durante 15 ou 20 minutos.

Apresentação

Sirva imediatamente bem quente.