Arnadí

Ingredientes

Ingredientes para 10 pessoas: 1 kg de polpa de abóbora ou 1 kg de polpa de batata-doce ou meio quilo de cada uma, 1 kg de açúcar, 4 gemas de ovo, 200 g de amêndoa moída, pinoles e amêndoas torradas inteiras, casca de limão ralada e 5 ou 6 g de canela.

Preparação

Introduza a abóbora no forno a uma temperatura de 200º C durante 1 hora. Se você utilizar batata-doce, pode ferver em água e tirar a casca depois. Triture a polpa da abóbora ou da batata-doce e introduza-a em um saquinho de tecido ou rede. Deixe pendurado toda a noite para que vá escorrendo de forma natural. Na manhã seguinte misture a polpa com o açúcar em partes iguais e as gemas de ovo batidas. A massa deve ser cozida durante 15 ou 20 minutos, mexendo de forma contínua. Acrescente à massa as amêndoas moídas, a raspa de limão e a canela. Com a mistura obtida, forme cones ou pirâmides que serão colocados em panelinhas de barro. Depois polvilhe com as amêndoas torradas e os pinhões. Acenda o forno a 150º C e introduza as panelinhas até que a massa fique ligeiramente dourada.