Gulasz rybny

Składniki

Składniki: 1 kg ryby z gatunku granik, kulbin lub seriola, 2 ostre lub słodkie papryki (opcjonalnie), 2 pomidory, 6 ząbków czosnku, 1 natka kolendry, 1/2 szklanki oliwy, sól i papryka wędzona w proszku.

Przygotowanie

Czyścimy dokładnie rybę i zdejmujemy z niej skórę. Kroimy na duże kawałki. Przyprawiamy solą i papryką w proszku. Siekamy czosnek i natkę kolendry, posypujemy nimi rybę z wierzchu. Do garnka wlewamy oliwę, wkładamy paprykę pokrojoną w duże kawałki oraz obrane ze skóry i pokrojone pomidory. Następnie wkładamy doprawione wcześniej kawałki ryby razem z resztą składników i dolewamy wody, tak aby prawie zakrywała całość. Dusimy na wolnym ogniu do odparowania całej wody.