Kuskus

Składniki

Składniki dla 6 osób: 250 g semoliny z pszenicy durum, 50 g masła, 1 kurczak, 400 g wołowiny, 2 pomidory, 2 marchewki, 3 cukinie, 100 g ciecierzycy, papryka, sól, pieprz, 1 cebula, kminek, 2 karczochy, 200 g fasoli szparagowej, 200 g ostu.

Przygotowanie

Wołowinę i kurczaka oczyścić, pokroić na kawałki i umieścić w dużym rondlu. Przykryć wodą i doprowadzić do wrzenia. Następnie posolić do smaku i dodać wszystkie pokrojone warzywa, pomidory, fasolę, paprykę, kminek i odrobinę pieprzu. Pozostawić na średnim ogniu na 2 godziny. W międzyczasie wsypać semolinę do naczynia i dodać wodę. Umieścić sito na patelni z mięsem, nie dopuszczając do kontaktu z płynem lub składnikami, wsypać kaszę na sito i pozostawić na parze. Po kwadransie przełożyć kuskus na talerz, zalać niewielką ilością wody i ponownie przełożyć na to samo sito, a po 15 minutach wymieszać z potrawą.