Gulasz warzywny

Składniki

Składniki dla 6 osób: 4 pokrojone łodygi ostu, 4 pokrojone łodygi boćwiny, 500 g umytej i posiekanej zielonej fasolki, 500 g umytego ogórecznika, 250 g łuskanego bobu, 250 g groszku łuskanego, 16 karczochów, 2 posiekane marchewki, 1 dymka, 75 g siekanej szynki, 4 szparagi, 8 małych ziemniaków, 1 łyżka mąki, 300 ml oliwy z oliwek i sól.

Przygotowanie

Ostrożnie umyj warzywa i ugotuj je osobno, pozostawiając je lekko surowe. Karczochy i boćwinę przekrój na pół i obtocz w mące i jajku. Na patelni z dodatkiem oliwy podsmaż cebulę i szynkę. Dodaj ugotowane warzywa i bulion mięsny oraz dopraw solą. Ułóż smażone warzywa na wierzchu i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.