Coronillas z Salcedo

Składniki

Składniki: ciasto francuskie podstawowe i w listkach, krem cukierniczy i jajko.

Przygotowanie

Do ich przygotowania używa się ciasta francuskiego, podstawowego i w listkach. Po rozwałkowaniu ciasta podstawowego na grubość pół centymetra należy z niego wykroić krążki w rozmiarze późniejszych ciastek. Na środek każdego krążka nałożyć łyżką krem cukierniczy o większej objętości niż zazwyczaj. Następnie posypać odrobiną mielonego cynamonu i cukru w kryształkach. Posmarować ciasto podstawowe pędzlem zwilżonym w zimnej wodzie, aby przykleiły się do niego listki ciasta francuskiego, z których należy wyciąć krążki nieco większe od tych dolnych, a następnie rozgnieść je kciukami w części środkowej, aby były cieńsze. Nakryć listkiem ciasta francuskiego warstwę ciasta podstawowego, a małymi palcami dłoni idealnie wyrównać obie warstwy. Następnie posmarować żółtkiem lub roztrzepanym jajkiem i wstawić do piekarnika na blasze zwilżonej zimną wodą.

Prezentacja

Serwować na ciepło.