Bulion galicyjski

Galicja

Składniki

Składniki dla 4 osób: 300 ml wody, 1 świeża kość z szynki lub z łopatki, 1 kość cielęca (najlepiej podudzie), 100 g fasoli, 25 g tłuszczu, 1 pęczek rzepy brokułowej, 1 kg ziemniaków i sól.
Przygotowanie

Wstaw fasolę do namoczenia na 13 godzin. Pokrój ziemniaki na małe kawałki. Postaw na ogniu dwa garnki z wodą, do jednego włóż kości i fasolę z solą do smaku. Gdy fasola będzie w połowie ugotowana, wyjmij kości i dodaj ziemniaki, kontynuując gotowanie. Do drugiego garnka wrzuć rzepę, aby usunąć kwasowość. Gdy woda zawrze, wyjmij i dodaj razem z tłuszczem do garnka z ziemniakami i fasolą. Pozostaw wszystko na ogniu do ugotowania, a na koniec dopraw solą. Ten przepis można wzbogacić o mięso wieprzowe i chorizo.
Prezentacja

Podawaj w miseczce.