バスク地方で食事をとるということは、味覚やその他の感覚への贈り物といえます。その秘密は?地元の上等の産物、特に海の幸を活用していることです。席について、さあ味わいましょう!マルミタコはグルメリストの先頭にふさわしい料理です。カンタブリア海の味覚すべてが鍋に詰まっています。漁師たちが海の真ん中で、収穫したカツオ(マグロに似た魚)の一部をジャガイモや野菜と一緒に金属製の鍋で調理していたものです。スプーンを片づけずに、ポルサルダと呼ばれるポロ葱とジャガイモをトロトロに煮込んだ料理を味わう事もできます。
![左上:バスク地方の伝統的なマルミタコ。右上:ポルサルダ。下:伝統的なバスクの納屋© Basquetour 左上:バスク地方の伝統的なマルミタコ。右上:ポルサルダ。下:伝統的なバスクの納屋© Basquetour](/export/sites/segtur/.content/imagenes/reportajes/gastronomia/arriba-izquierda-marmitako-tradicional-vasco-arriba-derecha-purrusalda-abajo-granero-tradicional-vasco-c-basquetour.jpg)