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焼きイワシのカチェロ添え
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ガリシア
ガリシア
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材料
材料(4人分):イワシ24尾、粗塩、ジャガイモ6個、ローリエ1枚
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作り方
イワシは炭火で焼く1~2時間前に、粗塩をたっぷりふっておきます。その間に、きれいに洗ったジャガイモを皮のまま2つに切り、半分の高さまで水を張って、塩、ローリエ1枚を加えて茹でます。ほぼ茹で上がったらざるに上げて水気を切り、仕上げにオーブンまたは炭火の横でローストします。
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