サーロインのブルーチーズチーズかけ

材料

材料（4人分）：牛肉サーロイン200 g X 4枚、ブルーチーズ125 g、オリーブオイル100 ml、白ワイン100 ml、クリーム100 ml、コショウ、塩

作り方

チーズと白ワインを、油を引かずにフライパンに入れ、弱火で熱します。クリームとコショウを入れて、ソースがしっかり混ざるまで煮続けます。フライパンにオリーブオイルを熱し、肉を両面焼きます。塩、こしょうで味を整えます。平らなお皿に肉を置いて、熱いソースをかけます。