クレマ・カタラナ

材料

材料（4人分）：牛乳1リットル、卵の黄身8個、砂糖200 g、でんぷん45 g、焼き用の砂糖10 g、レモンすりおろし半分。

作り方

卵の黄身を白身と分けます。黄身を鍋に入れます。レモン半分の皮をすりおろし、全てミキサーに入れ、塩をひとつまみと牛乳1リットルを入れます。弱火にかけて、木のへらでたえずかき混ぜます。

盛り付け

固まったら混合物を個別の土器に入れて粉砂糖をまぶし、赤く熱された鉄でキャラメル状になるまで表面を焼きます。