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子山羊のロースト
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ガリシア
ガリシア
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材料
材料(4人分):離乳前の子山羊の肩肉4個(各600g)、にんにく2片、オリーブオイル100㎖、水500㎖、タイム1枝、塩
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作り方
にんにく、タイム、塩を乳鉢でつぶし、オイルをひと回し加えます。これを肩肉にすりこみ、180℃に温めたオーブンに入れます。時々、水と子山羊から出た肉汁をかけながら約90分ローストします。
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