チーズケーキ “フラオ”

材料

材料（8人分）：ソフトチーズ　400g、薄力粉　400g、砂糖　400g、粉砂糖　40g、卵　4個、アニスシード　6粒、スペアミント　6枚、アニス酒　1/2カップ、水　1/2カップ、オリーブオイル　1/2カップ

作り方

薄力粉、水、オリーブオイル、アニス酒、アニスシードを混ぜ、粘りが出るまで練る。丸型に油を塗り、生地を薄く伸ばし型に広げる。型の側面に生地をしっかりつけ、ケーキの縁を作る。水分や油分のない清潔なボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を加えて泡立てる。泡立ったら、小さく砕いたチーズ、スペアミントの葉を加え、もったりしたクリーム状になるまでよく混ぜる。クリームを生地の上に流し込み、180度のオーブンで35分間焼く。

盛り付け

粉砂糖をたっぷりかけていただく。