エスカリバダ

材料

材料（4人分）：ナス大4本、赤ピーマン8個、細かく刻んだニンニク2片、オリーブオイル100 ml、塩

作り方

ナスとピーマンを炭火で、またはオーブンで焼きます。皮をむいてナスの茎の部分を取ります。ピーマンの皮をむいて種を取り出します。野菜を縦に切ります。

盛り付け

細かく刻んだニンニクをまぶし、食前にオリーブオイルと塩で味付けします。