クアハダ・デル・バスタン

材料

材料（6人分）：羊乳1リットル、レンネット1袋、川の丸石3つ、（カイクと呼ばれる）木の器1つ。

作り方

川の石をオーブンに入れ、温めている間に牛乳を木の器またはカイクに入れます。石が十分に熱したら、注意して1つずつ羊乳に入れます。レンネットは少量の羊乳で溶かし、石で温められたカイクの中の羊乳に加えます。羊乳は木製のさじでかき混ぜ、陶器深皿に入れて冷まします。風味が変わらないようにアルミホイルで容器に蓋をします。

盛り付け

クアハダは冷めてから砂糖、または蜂蜜とクルミと食べます。