アタスカブラス

材料

材料（4人分）：ジャガイモ中100g、水に漬けたタラ400g、ニンニク4かけ、ゆで卵4つ、クルミ50g、バージンオリーブオイル250mlと塩。

作り方

タラを5分間煮込み、煮汁を取っておきます。それとは別にジャガイモを30分煮込みます。すり鉢でニンニクをすりつぶし、ジャガイモと混ぜます。おがくずのようにしたタラとオリーブオイルを少しずつ追加し、かき混ぜ続けます。味を調節するため、タラの煮汁をかけます。重めのピューレのようになるはずです。

盛り付け

お皿に乗せ、ゆで卵のスライス、クルミやオリーブオイルで飾ります。