Sopa cana (tipico dolce al cucchiaio)

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 200 g di grasso di cappone ½ stecca di cannella 4 cucchiai abbondanti di zucchero 1 buccia di limone secca ¾ l di latte 1 bicchierino di acqua 1 piatto di pane raffermo (di vari giorni) inzuppato Cannella in polvere

Preparazione

Si mette sul fuoco il latte, l'acqua e la stecca di cannella, poi quando bollono si aggiunge il grasso del cappone a pezzi e la buccia di limone. Trascorsi 10 minuti, si elimina la stecca di cannella e la buccia di limone e si aggiunge il pane inzuppato. Si lascia cuocere tutto per 10 minuti e poi si toglie il recipiente dal fuoco, per lasciar riposare la zuppa. Si serve su un piatto e si spolvera con un po' di cannella.

Presentazione

Questa zuppa si può consumare tiepida o calda.