Torta di castagne

Ingredienti

Ingredienti per 6 persone: 1 kg di castagne 1 l di latte 120 g di cacao amaro 200 g di zucchero 400 g di panna montata 100 g di frutta candita 50 g di nocciole tostate Vaniglia

Preparazione

Pelare le castagne e metterle in un tegame con il latte, il cacao e un po’ di vaniglia. Cuocere fino a quando non risultino tenere e passare al passaverdura. Foderare uno stampo rotondo con carta di alluminio o carta oleata. Disporre uno strato di pasta di castagne sul fondo e sulle pareti. Versare al centro la panna montata e completare il ripieno con la frutta candita e le nocciole tostate e tritate. Aromatizzare con la vaniglia. Preparare a parte un caramello con lo zucchero, il cacao e l’acqua. Versare il caramello in un piatto di portata. Rovesciare sul piatto lo stampo del dolce.