Pesce spada alla maniera di Cordoba

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 4 filetti di pesce spada 500 g di pomodori tritati 4 spicchi d’aglio 1/2 cipolla tritata Alcuni rametti di prezzemolo fresco Olio d’oliva Sale

Preparazione

Lavare e asciugare i filetti di pesce e salarli. Cuocerli su una piastra ben calda, girandoli perché si possano arrostire su entrambi i lati. Una volta pronti, metterli in un piatto da portata. Preparare in una padella una salsa con l’olio, i pomodori, la cipolla e il sale, e riservare al caldo. Tritare l’aglio e il prezzemolo. Versare sul pesce l’olio caldo, quindi la salsa di pomodoro.

Presentazione

Servire spolverato di aglio e prezzemolo.