Latte fritto

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 1 l di latte 2 dl di olio d’oliva 1 cucchiaio di olio di girasole 2 uova 50 g di maizena 50 g di farina debole 1 stecca di cannella 100 g di zucchero

Preparazione

Diluire la farina assieme alla maizena e allo zucchero in 1/4 di litro di latte. Bollire per 10 minuti il resto del latte con la stecca di cannella e aggiungerlo poco a poco, colandolo, al preparato elaborata in precedenza. Far bollire la miscela a fuoco lento, senza smettere di mescolare, per 10 minuti. Versare il composto su una piastra, unta in precedenza con olio di girasole, e lasciar raffreddare. Non appena la crema si raffredda, tagliare dei rettangoli di 10 x 5 cm, passarli nella farina e in un uovo battuto e friggerli a fuoco medio in 2 dl di olio d’oliva. Scolare l’eccesso di olio e spolverare con zucchero e cannella in polvere.