Funghi all’ajillo

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: Funghi 2 spicchi d’aglio Prezzemolo tritato Spalletta di prosciutto crudo o pancetta sminuzzata Olio Sale Pepe

Preparazione

Pulire i funghi e tritare gli spicchi d’aglio e la pancetta o il prosciutto, quindi scaldare l’olio in una padella o un tegame di terracotta e, appena caldo, aggiungere l’aglio e la pancetta. Soffriggere un poco e poi aggiungere i funghi, lasciandoli cuocere lentamente. Quando saranno quasi cotti o appena si sarà consumata l’acqua di vegetazione, salare, pepare e aggiungere il prezzemolo. Amalgamare e servire.

Presentazione

Servire in un tegame di terracotta