Carne gobernada alla maniera di Oviedo

Ingredienti

Ingredienti: 1 kg di manzo 1/2 kg di cipolla 1 spicchio d’aglio 2 dl di vino bianco 1/2 kg di patate Olio Sale.

Preparazione

Si pulisce la carne e la si taglia a pezzi. Si condisce con aglio e si lascia riposare alcuni minuti, si sala e si mette a stufare sul fuoco, con l'olio. Si aggiunge la cipolla tritata, lasciando che si cuocia molto lentamente. Si aggiunge il vino. La carne deve rimanere dorata e tenera, fare attenzione a che la cipolla non bruci.