Bocartes a la cazuela (acciughe in casseruola)

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 1/2 kg di bocartes (acciughe) piccole e fresche 1 cipolla media 4 spicchi d’aglio 2 rametti di prezzemolo 2 cucchiai di salsa di pomodoro Pepe nero macinato 8 cucchiai di olio d’oliva Sale

Preparazione

Mettere l'olio in una casseruola e soffriggere la cipolla tritata finemente. Quando si è appassita, aggiungere l'aglio tritato. Mettere nella casseruola le acciughe pulite, condite, private di testa e interiora. Aggiungere i cucchiai di salsa, il prezzemolo tritato, un pizzico di pepe nero macinato. Mettere il coperchio e lasciare cuocere a fuoco lento per cinque minuti, girando di tanto in tanto.