Agnello arrosto

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: ½ agnellino da latte 100 g di strutto 2 spicchi d’aglio 1 bicchiere d’acqua sale grosso

Preparazione

Mettere l’agnellino in una pentola di terracotta con la pelle rivolta verso il basso. Strofinare con i due spicchi d’aglio e lo strutto e spolverare con sale grosso. Aggiungere l’acqua e mettere nel forno, preriscaldato a 150 ºC, per un’ora bagnando di tanto in tanto con il suo sugo. Girare l’agnellino e ungere anche l’altro lato con lo strutto. Alzare la temperatura del forno a 250 ºC e procedere con la cottura per altri 45 minuti, o fino a quando sarà dorato.

Presentazione

Servire nella stessa pentola, accompagnato con patate e con un’insalata di lattuga, pomodoro e cipolla.