Guadalajara (Province)

Cette province est située au centre de l'Espagne, dans le nord-est de la région de Castille-La Manche. Pour connaître son environnement naturel, la visite de ses célèbres villages de l’architecture noire s’impose. Sur sa route, le voyageur rencontrera également de nombreux espaces protégés comme le parc naturel de Hayedo de Tejeda Negra.

Dans le domaine culturel, la visite des sites historiques et artistiques de municipalités comme Atienza, Brihuega, Hita, Molina de Aragón, Palazuelos, Pastrana et Sigüenza est incontournable. Á titre anecdotique, le territoire de Guadalajara fut également la source d’inspiration du « Voyage en Alcarria » de Camilo José Cela, prix Nobel de littérature. La gastronomie, quant à elle, est dominée par les viandes, et tout particulièrement le mouton et le chevreau rôtis.