« Rossejat » de vermicelles

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de gros vermicelles 1 petit oignon 4 crevettes roses moyennes 2 gousses d'ail 2 c. à s. d'huile d'olive 1 branche de persil frisé poivre sel

Préparation

Pour le fumet, faites cuire le reste des ingrédients. Ensuite, faites revenir dans l'huile les crevettes roses, retirez-les et ajoutez dans la même huile l'ail débité et l'oignon. Laissez dorer un peu et retirez-les. Dans la même huile, faites également sauter les gros vermicelles jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés foncés. Mélangez tous les ingrédients en ajoutant le fumet et laissez cuire en remuant de temps en temps. Servez dès que les vermicelles ont absorbé l'eau et qu'ils sont cuits et bien décollés. Accompagnez d'une sauce aïoli.

Présentation

Garnissez avec une crevette rose et le persil frisé.