Espadon au grill aux poivrons de Padrón

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes : 4 tranches d'espadon 200 gr. de poivrons de Padrón 2 gousses d'ail en morceaux 4 dl d'huile d'olive 1 cuillère de vinaigre poivre gros sel

Préparation

Saler et poivrer le poisson des deux côtés, légèrement recouvert d'huile et le faire cuire sur un grill chaud pendant 2 minutes de chaque côté. Laver, rincer et faire frire les poivrons de Padrón dans 3 dl d'huile pas trop chaude. Continuer la cuisson à feu doux. Retirer, égoutter sur du papier absorbant et assaisonner avec du gros selDans une poêle, faire chauffer l'huile restante, dorer l'ail, ajouter le vinaigre et mouiller le poisson au moment de le servir.

Présentation

Servir le poisson avec les poivrons de padrón.