Les principaux lieux de production de l'île se trouvent dans les zones de La Geria, Masdache et Tinajo, qui englobent les communes de Yaiza, Tías, San Bartolomé et Tinajo. C’est là-bas que vous découvrirez le beau contraste entre le sol volcanique noir de Lanzarote et le vert des vignes. Le sable volcanique est par ailleurs un excellent manteau thermique protecteur, qui conserve les nutriments et l’humidité de la terre nécessaires à la production du raisin. En outre, les murs en pierre volcanique construits autour des vignes les protègent contre les vents qui soufflent presque constamment.
En visitant l’une des caves de l’île, vous pourrez découvrir de nombreuses autres curiosités concernant la production des vins de l’île de Lanzarote. Par exemple, le fait que tous les travaux de la vigne sont réalisés manuellement parce que le modèle de plantation empêche la mécanisation et l’arrosage. Il existe deux formes de culture : le système de trous et celui de tranchées, tous deux aussi ingénieux et originaux l’un que l’autre. Les vendanges ont lieu en juillet, les toutes premières d'Europe.En outre, la visite vous permettra de déguster les différentes variétés de vins qui sont élaborées à Lanzarote. Il s’agit des vins caractéristiques de Malvoisie. Ils sont généralement blancs, mais il y en aussi des rouges et des rosés.
