Escapadas gastronómicas que nos encantan a los españoles
A los españoles nos encanta comer bien y en nuestro país hay destinos perfectos para los amantes de la buena gastronomía. Lugares que solo por sus tradiciones culinarias y sus recetas ya merecen que organices un viaje. Además de las ricas tapas que puedes disfrutar por toda España, te ofrecemos hasta 17 ideas de escapadas foodie.
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Cata de vinos en La Rioja y Rioja Alavesa
Los vinos de esta zona del norte de España están entre los más valorados del mundo, por lo que apuntarse a una cata en una de sus bodegas garantiza una buena experiencia. Encontrarás desde pequeñas bodegas familiares a llamativos edificios vanguardistas como Marqués de Riscal o Ysios. La cultura del vino es tan importante aquí que, además de catas, podrás hacer muchas más actividades como yoga entre viñedos, observar las estrellas, paseos a caballo, vuelos en globo, rutas en segway…
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De pintxos por Donostia – San Sebastián
Ir entrando en los diferentes bares de esta bellísima ciudad y encontrarse con las barras llenas de pintxos es un espectáculo culinario. Probablemente hayas oído hablar de las tapas españolas. Pues los pintxos son algo parecido solo que típicos del País Vasco y con la comida normalmente colocada sobre un trozo de pan y pinchada con un palillo, aunque cada vez hay maneras más originales de presentarlos. Ve probando las diferentes combinaciones, frías o calientes. ¡Pura alta cocina en miniatura! ¿Y la bebida para acompañarlos? Pues desde un vino txakoli a un zurito de cerveza o una sidra. Aquí va una lista de los 99 mejores pintxos de Donostia – San Sebastián seleccionados por 11 cocineros de la zona con Estrellas Michelin.
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Comer cordero lechal en Aranda de Duero
Lo mejor es hacerlo en el mes de junio, durante las Jornadas Gastronómicas del Lechazo y el Asado, cuando algunos asadores de Aranda (en Burgos, Castilla y León) ofrecen un menú basado en los productos de la tierra y se pueden visitar las curiosas bodegas subterráneas. De hecho, esta zona también es conocida por estar en plena Ribera del Duero, cuyos vinos también tienen una fama más que merecida. ¿Otro plato típico de carne emblemático de Castilla y León? El cochinillo de Segovia.
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¿Un volcán en tu copa?
No te asustes, nos referimos a los viñedos típicos de La Geria, en Lanzarote, una isla canaria de origen volcánico. Allí se producen unos originales vinos blancos y dulces, pues las vides crecen en pequeños hoyos horadados por los agricultores en la grava volcánica. Muchos de estos vinos han sido premiados a nivel internacional, como los caldos de malvasía. Por cierto, ¿sabías que se dice que Shakespeare se refiere a este tipo de vino en varias de sus obras?
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A la rica calçotada
Esta tradición culinaria típica de Cataluña y con más de un siglo de vida implica disfrutar de comer con las manos los calçots, probar la salsa salvitxada y pasarlo en grande rodeado de un grupo de amigos. ¿Y qué son los calçots? Una variedad de cebolla dulce, alargada y blanca que se come asada a la brasa de una manera muy peculiar (¡existen baberos especiales para no mancharse!). La mejor ruta gastronómica para disfrutar de los calçots tiene que pasar obligatoriamente por Valls (Tarragona), a ser posible el último domingo de enero durante la Gran Fiesta de la Calçotada. Seguro que si pruebas esta tradición acabarás manchado, pero feliz.
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Un conjuro gallego contra maleficios
Es el que se pronuncia a la hora de tomar la queimada, una bebida de aguardiente con todo un ritual de preparación dirigido a ahuyentar a los malos espíritus. El líquido se quema y se va removiendo con un cucharón. Mientras arden las llamas se va recitando en voz alta el conjuro. Te animamos a vivir esta experiencia en cualquiera de los locales gallegos que la organizan. Y si hay otra cosa que no puede faltar en Galicia es su plato más emblemático: el pulpo á feira, elaborado con pulpo cocido y espolvoreado con pimentón y normalmente acompañado de cachelos (patatas cocidas con piel) y rociado con aceite de oliva.
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La única sidra del mundo que se escancia
Es la de Asturias. Allí la sidra se sirve escanciándola, es decir, alzando la botella con una mano y derramando el líquido sobre el extremo de un vaso que se sostiene con la otra mano. Lo mejor es disfrutar de este “ritual” en una espicha o cena típica. Y ya que estás en Asturias, ni se te ocurra irte sin probar la fabada y el cachopo. ¡Platos contundentes y deliciosos!
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¿Nos vamos de mercado?
Cada vez son más habituales en España los antiguos mercados reconvertidos en gastromercados. En esta ocasión queremos recomendarte dos de los más emblemáticos. Por un lado, el de La Boquería, en pleno centro de Barcelona. Cuenta la historia que en el siglo XIII ya había en esta zona puestos de venta al aire libre, aunque oficialmente fue inaugurado en 1840. Hoy, además de encontrar bares y restaurantes que cocinan con los productos del mercado, puedes reservar actividades como una clase de cocina española. Por otro lado, también te gustará conocer el Mercado de San Miguel, en pleno centro de Madrid. Fue inaugurado en 1916 y su bella arquitectura de hierro te encantará. Una vez dentro, puedes elegir entre más de 30 puestos de productos de primera calidad: helados artesanales, arroces tradicionales, tapas castizas… Todo un templo gastronómico.
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El “arte” de las sardinas espetadas en la Costa del Sol
Verdadera adicción es la que causa esta forma de preparar, servir y probar el pescado en esta zona de Andalucía desde el siglo XIX. Aunque encontrarás este plato en restaurantes, lo más típico es probar los espetos en los chiringuitos a orillas del mar. Pero, ¿qué es un espeto? Consiste en ensartar las sardinas en cañas y cocinarlas en brasas al aire libre situadas en barcas en la playa. Por cierto, ¡nada de usar tenedor y cuchillo para saborear un espeto recién hecho!
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Combatir el frío a base de cocido
Existen multitud de variedades de este plato típico español: el lebaniego de Cantabria, el maragato de León, el pote asturiano… En esta ocasión queremos centrarnos en el cocido madrileño, famoso por servirse en lo que se llama “tres vuelcos”: sopa, garbanzos y verdura y, por último, las carnes. Lo bueno es que además entre febrero y marzo se suele celebrar en toda la Comunidad de Madrid la Ruta del Cocido Madrileño, que recorre varios restaurantes.
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Queso manchego, único en el mundo
Ir a Castilla – La Mancha y volver con un queso como capricho es algo prácticamente inevitable. El queso manchego es toda una delicatessen que madura desde un mes a dos años y tiene tres variedades: tierno, semicurado o curado. Lo mejor para adentrarse en este mundo es visitar cualquiera de las queserías de la zona.
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Mar de olivos en Jaén
¿Sabías que la provincia de Jaén -gracias a sus más de 60 millones de olivos- produce el 20% del aceite de todo el mundo? El aceite marca sus paisajes, su gastronomía y hasta su cultura. Por eso, además de saborear el aceite de oliva virgen extra de la zona podrás vivir un montón de experiencias como visitar almazaras, hacer catas maridadas, ir a museos y centros de interpretación sobre el aceite, pasear por olivares o dormir en casas rurales como cortijos.
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Paella valenciana a la orilla del mar en Valencia
¡Qué bien sabe una paella en la propia ciudad de Valencia! ¿Y dónde se disfruta todavía más? A la orilla del mar, en algunos de los restaurantes con amplias terrazas que hay en los paseos marítimos. Otra apuesta segura es acercarse hasta la zona de El Palmar, famosa por sus paellas y por estar situada en medio de campos de arroces en La Albufera. Puedes hacer más interesante la experiencia ya que, además de la comida, puedes realizar un paseo en barca por la laguna del Parque Natural de la Albufera, o hacer una excursión de un día por la huerta o apuntarte a un curso de cocina de paella.
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Ruta del jamón ibérico por Extremadura
En España hay diferentes rutas para descubrir el mundo de sensaciones que supone probar el jamón ibérico, aunque uno de los lugares con más fama es Extremadura. Allí se organizan actividades como visitar secaderos, realizar catas, hacer senderismo por la extensa dehesa extremeña… Una curiosidad: en la localidad de Monesterio se celebra en septiembre el Día del Jamón con degustaciones populares, concursos de cortadores de jamón, etc.
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La mejor caldereta de langosta en Menorca
Esta isla mediterránea de calas de aguas color turquesa tiene una especialidad riquísima: la caldereta de langosta. Aunque se puede probar en diferentes puntos de Menorca, la localidad de Fornells es el “templo” de esta receta. En la mayoría de los restaurantes de esta zona es imprescindible reservar para poder degustarla. ¡No lo dudes ni un momento! Otro consejo, al atardecer puedes acercarte a la emblemática Cova d'en Xoroi, donde además de tomar alguna ración o una copa tendrás unas vistas increíbles del mar.
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Castañada de Todos los Santos
Castanyada en Cataluña, amagüestu en Asturias, magosta en Cantabria, gaztainerre en el País Vasco, chaquetía en Extremadura, magosto en Galicia… Aunque con distintos nombres, todas estas fiestas tienen en común que se celebran durante el Día de Todos los Santos, el 1 de noviembre. Se acostumbra a asar castañas en una fiesta colectiva, se reparten otros productos como tarta de castaña, sidra o chocolate y se organizan más actividades como música en directo.
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Y para acabar… un capricho con estrella
Aunque reservar mesa el alguno de los restaurantes españoles con 3 Estrellas Michelin puede resultar en ocasiones complicado, permitirse este capricho merece la pena, porque cocineros del prestigio de Dabiz Muñoz, los hermanos Roca, Martín Berasategui o Arzak crean increíbles universos culinarios.
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