Pez espada a la plancha con pimientos de Padrón

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas: 4 rodajas de pez espada, 200 gr. de pimientos de padrón, 2 dientes de ajo troceados, 4 dl de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre, pimienta y sal gorda.

Preparación

Salpimentar el pescado por ambos lados untado ligeramente de aceite y hacerlo en una plancha caliente durante 2 minutos por cada lado. Lavar, secar y freír los pimientos de Padrón en 3 dl de aceite no muy caliente. Continuar la cocción a fuego suave. Retirar del aceite, escurrir sobre papel absorbente y sazonar con sal gorda. En una satén calentar el aceite restante, dorar los ajos, agregar el vinagre y rociar el pescado en el momento de servirlo.

Presentación

Servir el pescado con los pimientos de padrón.