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Natillas madrileñas
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Comunidad de Madrid
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Ingredientes
Ingredientes para 6 personas: 6 yemas de huevo, 6 cucharadas soperas de harina, 1 cucharada sopera de maicena, 1 y 1/2 leche, 2 barras de vainilla y canela en polvo.
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Preparación
Poner la leche en un cazo con 4 cucharadas de azúcar y la vainilla al fuego hasta que empiece a cocer. Mientras tanto en un recipiente batir las 6 yemas de huevo, dos cucharadas de azúcar y la maicena. Cuando la leche rompa a hervir retirar del fuego, quitar las barras de vainilla y agregar poco a poco a la preparación de las yemas de huevo, sin dejar de batir con las varillas. Poner la preparación en un cazo al fuego y dar vueltas todo el tiempo con una cuchara de madera. Antes de que rompa a hervir retirar del fuego y seguir moviendo hasta que la crema esté lista. Colar por un colador de agujeros grandes (chino u otro) y verter en una fuente honda o en platos individuales. Meter en la nevera hasta el momento de servir. Antes de servir, espolvorear con un poco de canela en polvo.
Categoría: Postres
Tiempo de cocción: Más de 2 horas
Precio: Bajo
Temporada: Todo el año
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