Mojete murciano

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas: 1 bote de ½ kg de tomate en conserva, 2 latas de atún (en aceite o en escabeche), 1 cebolla tierna, 2 huevos cocidos, 150 gr de aceitunas negras, aceite de oliva y sal.

Preparación

Se corta muy fino el tomate en conserva y se coloca en una ensaladera. Pelamos y cortamos la cebolla y se añade al tomate junto con el atún. Se cuecen los huevos y se trocean en forma de rodajas, repartiéndolas sobre los ingredientes de la ensaladera. También repartimos la aceitunas por encima. Por último se aliña con aceite de oliva y sal. Se remueve todo para que se mezclen todos los elementos del mojete y se empapen con el aceite de oliva.

Presentación

Hay que realizar esta receta con antelación y dejarla reposar para que el mojete coja los sabores.