Melocotones al vino
La Rioja
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Ingredientes
Ingredientes para 4 personas: 2 limones, 4 melocotones, 125 gr. de azúcar, 1 palo de canela, 2 dl de agua y unas hojas de menta.
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Preparación
Lavar muy bien la piel de los limones y cortarlos en rodajas finas. Cocerlos en agua hirviendo con el palo de canela durante 5 minutos. Dejar enfriar y pasarlos por el chino para extraer el zumo. Mezclarlo con el vino tinto y el azúcar. Cocer durante 10 minutos a fuego suave. Agregar los melocotones pelados y cortados en gajos y continuar la cocción durante 10 minutos más. Retirar del fuego, dejar enfriar y dejar macerar durante 24 horas.
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Presentación
Servir los melocotones fríos, adornados con las hojas de menta o con almendras fileteadas.
Categoría: Postres
Tiempo de cocción: Más de 2 horas
Precio: Bajo
Temporada: Primavera-Verano
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